坚果执行的国家标准体系由强制性安全标准与推荐性技术规范共同构成，核心标准如下：

　　核心强制性标准‌

　　GB 19300-2014《食品安全国家标准坚果与籽类食品》‌

　　该标准为现行有效强制性标准，适用于所有生干与熟制坚果与籽类食品（如核桃、杏仁、葵花籽、花生等），涵盖以下关键要求：

　　感官要求‌：无霉变、无虫蛀、无正常视力可见异物

　　理化指标‌：

　　酸价（以脂肪计）≤3 mg/g（生干类）

　　过氧化值（以脂肪计）≤0.50 g/100g（熟制类，葵花籽放宽至≤0.80 g/100g）

　　微生物限量‌：

　　霉菌≤25 CFU/g（熟制类）

　　沙门氏菌不得检出

　　污染物与真菌毒素‌：

　　黄曲霉毒素B₁≤5.0μg/kg

　　铅、砷、镉等重金属限量符合GB 2762规定

　　该标准是市场监管部门抽检的法定依据，2026年多地仍依据此标准发布不合格产品通报。

　　配套推荐性技术规范‌

　　GB/T 22165-2022《坚果与籽类食品质量通则》‌

　　自2023年8月1日起实施，替代GB/T 22165-2008，为行业提供统一质量规范：

　　产品分类‌：明确区分“生干类”（如未加工核桃）与“熟制类”（如烘炒瓜子）

　　质量要求‌：

　　生干坚果酸价收紧至≤3 mg/g

　　新增生干果蔬籽过氧化值≤0.4 g/100g

　　包装标识‌：强制标注产品类别（生干/熟制）、生产日期、贮存条件

　　检验方法‌：统一抽样规则与判定标准，提升市场一致性

　　该标准由‌中国食品工业协会‌牵头，‌洽洽、三只松鼠、良品铺子‌等头部企业参与起草。

　　专项与信息管理标准‌

　　GB/T 37111-2018《农产品基本信息描述—坚果类》‌

　　用于电商平台、供应链系统中坚果产品信息的标准化采集与交换，规范名称、产地、规格等字段。

　　GB/T 46171-2025《榛坚果及果仁》‌

　　2025年新发布，首次对平欧杂种榛与平榛的分级、质量、贮运提出系统性要求，填补专项空白。

　　正在修订中的标准‌

　　GB/T 29647-2013《坚果与籽类炒货食品良好生产规范》‌

　　正在修订中，计划号：‌20260667-T-322‌，由商务部归口，洽洽、三只松鼠等企业参与，预计2027年发布，将强化生产过程的HACCP与GMP管理要求。

　　选购与合规提示‌

　　消费者可通过包装标签识别合规产品：

　　查看‌执行标准号‌（GB 19300或GB/T 22165）

　　关注‌生产日期与保质期‌，避免购买临近过期产品

　　检查‌贮存条件‌，坚果应避光、密封、低温保存，防止油脂氧化

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